В наши дни общественное питание стало неотъемлемой частью жизни современного человека. С каждым годом оборот рынка общественного питания растет. Например, в 2021 г оборот предприятий общепита в России вырос на 23,5% по сравнению с 2020 г. В г. Новосибирске оборот общественного питания в 2021г, по сравнению с 2020 г, вырос на с 26415,9 млн рублей до 33474,7 млн рублей, то есть на 21,5%. Это означает, что индустрия массового питания активно развивается. В развитии общественного питания в России прослеживаются тенденции развития концепций быстрого обслуживания, удобства семейных посещений, а также открытие доставок.
Целью данного проекта является разработка проекта горячего цеха молодежного кафе на 50 мест в г. Новосибирск. 
Для достижения поставленной цели определены следующие задачи: 
•    составление производственной программы предприятия и горячего цеха в частности;
•    составление графика почасовой реализации блюд;
•    составление графика работы горячего цеха;
•    технологический расчет и подбор теплового оборудования;
•    расчет численности производственных работников горячего цеха;
•    расчет и подбор немеханического и вспомогательного оборудования для горячего цеха;
•    расчет полезной и общей площади цеха;
•    составление плана предприятия в масштабе 1 / 100 и плана горячего цеха с расстановкой оборудования в масштабе 1 / 50.