Целью выпускной квалификационной работы является проект мясоперерабатывающего предприятия по выпуску вареных колбасных изделий общей производительностью 4,4т в смену. Проектируемое предприятие расположено в промышленной зоне г. Казани и предназначено для обеспечения населения города а также близлежащих населенных пунктов высококачественными мясопродуктами.  Рецептуры мясопродуктов подобраны таким образом, чтобы максимально полно удовлетворить потребности потребителей в качественных и недорогих продуктах
Пояснительная записка включает разделы: Введение, технико-экономическое обоснование производства, технологическую часть, технологические расчеты, обеспечение безопасности и экологичности проекта, технико-экономические расчеты, заключение, список использованных источников, приложения.
Согласно штатному расписанию на предприятии работает 13 сотрудников:
•    6 основных рабочих;
•    4 вспомогательных рабочих;
•    директор;
•    бухгалтер;
•    технолог;
Средняя зарплата основных рабочих составляет 27033 руб. в месяц, вспомогательных рабочих 19306 руб. в месяц, специалистов и руководителей 58333 руб. в месяц.