Цель курсового проекта  расчет и подбор холодильного оборудования холодильной камеры при производстве пельменей 4т в сутки.
В данном курсовом проекте мы разберём:
1) Технологический процесс производства пельменей;
2) Подбор технологического оборудования;
3) Расчет хладоснабжения;
4) Расчет хладоснабжения готовой продукции;
5) Выбор холодильного оборудования