В доступных источниках литературы как в России, так и за рубежом представлено множество работ, подтверждающих положительное влияние пробиотиков на физиологические показатели, продуктивные качества животных, в частности цыплят-бройлеров, а также на качественные показатели получаемой продукции [3, 19, 28, 49, 67, 83, 135, 136]. Однако работ, посвященных морфологическому обоснованию использования дрожжевых пробиотиков при выращивании сельскохозяйственной птицы и корреляции с показателями качества и безопасности в доступных источниках представлено ограниченное количество [65, 87, 114, 159]. При этом эти данные могут служить базой для разработки и внедрения в отрасль новых технологий выращивания и кормления сельскохозяйственной птицы, а также могут быть включены в комплекс исследований по определению качества и безопасности получаемой продукции.
Цель исследования: представить научный обзор морфологического обоснования использования дрожжевых пробиотиков при выращивании цыплят-бройлеров.