Цель курсового проекта – выполнить проект производства пектолитического ферментного препарата Пектиназа Г3Х согласно заданной мощности производства 25 м3/сутки. Для достижения поставленной цели сформулированы следующие задачи:
– охарактеризовать целевой продукт производства, сырье и используемые материалы;
– выполнить продуктовый и материальный расчета производства;
– составить аппаратурную схему производства;
– выполнить расчет и выбор технологического оборудования.