Мета і завдання дослідження:  метою курсової роботи є поглиблення теоретико-методологічних знань про сферу хедхантингу у ресторанному бізнесі та обґрунтування методичних та практичних пропозицій щодо  її покращення. 
Після визначення мети дослідження для точнішого розкриття теми були сформовані наступні завдання:
-    визначення теоретичних  основ хедхантингу у ресторанному господарстві;
-    аналіз впливу хедхантингу на формування кадрової політики закладу ресторанного господарства;
-    розробка покращень методу підбору персоналу у закладі.