Цель курсового проекта – разработка проекта по интеграции требований схемы сертификации FSSC 22000 в систему менеджмента безопасности пищевой продукции в ООО «ЛВЗ «Саранский».
В курсовом проекте используются такие методы, как анализ динамических процессов, методы структурирования, наблюдения, начальная диагностика уровней зрелости внедрения принципов менеджмента качества на основе рекомендаций ГОСТ Р ИСО 10014-2008, SWOT – анализ.
Полученные результаты – в курсовом проекте рассмотрены теоретические основы формирования и улучшения системы менеджмента безопасности пищевой продукции, проведено исследование системы менеджмента безопасности пищевой продукции в ООО «ЛВЗ «Саранский», разработаны рекомендации по улучшению системы менеджмента безопасности пищевой продукции в ООО «ЛВЗ «Саранский».