Объектом данной работы является ресторан «Dr Zhivago» при гостинице «пять звезд» «Националь». В рамках достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
- изучить теоретические основы повышения качества услуг сервиса;
- провести анализ качества услуг сервиса ресторана при гостинице;
- предложить пути повышения качества услуг сервиса в ресторане при гостинице.
Методы исследования: сравнение, обобщение, синтез, аналогии, индукции, дедукции, системного анализа, а также предметно-конкретные методы: оценка качества обслуживания на базе социологического опроса, экономико-статистический анализ, графический, табличный.