Спроектирован кондитерский цех по производству зефира «Ванильный» и зефира «В шоколаде» мощностью 1,74 т/сут.
В расчетно-пояснительной записке приведены расчеты производственной рецептуры, необходимого количества и запаса сырья, расчеты, необходимые для выбора технологического оборудования и экономические расчеты, которые свидетельствуют об экономической эффективности данного цеха.
Подобрано типовое оборудование: варочный котел «СВК-П-50», темперирующая машина «ТМ-П-60», взбивальная машина «ЗСМ-100», отсадочная машина «ЗФМ-2», глазировочная машина «КОГ-01», протирочная машина «КПУ-М», микромельница «8-ММ».
Проектом предусмотрены мероприятия по охране труда и защите окружающей среды.
Проект цеха экономически целесообразен и выгоден: выручка от реализации продукции составит – 143589,09 тыс. руб., полная себестоимость продукции – 116897,10 тыс. руб., прибыль от реализации продукции – 32894,69 тыс. руб., чистая прибыль – 26315,76 тыс. руб., а срок окупаемости – 1,3 г. при инвестициях в основные средства 32783,54 тыс. руб.