Цель исследования – исследование и изучение гастрономического туризма как механизма туристского маркетинга на примере г. Петрозаводска.
Исходя из поставленной цели исследования, необходимо решить следующие задачи:
1. Рассмотреть понятие, особенности и виды гастрономического туризма;
2. Раскрыть маркетинговуюконцепцию стратегического развития гастрономического туризма;
3. Проанализировать рынок гастрономического туризма в Республике Карелия;
4. Выявить перспективы развития туризма в Республике Карелия;
5. Провести маркетинговое исследование необходимости проектирования гастрономического тура в г. Петрозаводск;
6. Разработать программу тура «Палитра вкусов Петрозаводска»;
7. Обосновать экономическое обоснование и основные направления продвижения гастрономического тура «Палитра вкусов Петрозаводска».