Цель данной работы – разработка документа, который устанавливает требования к обслуживающему персоналу, а также к состоянию контактной зоны с потребителями, которые должны быть соблюдены при оказании услуги на предприятии общественного питания.
Задачи курсового проекта:
-    Описать теоретические аспекты, основные понятия сервисной деятельности и правовое регулирование предоставления услуг потребителям в общественном питании;
-    Изучить особенности сервиса и правила разработки стандартов общественного питания для кафе;
-    Изучить сервисную деятельность действующих предприятий общественного питания в г. Сочи;
-    Разработать стандарты сервиса для кафе в г. Сочи. 
Объектом исследования является предприятие питания в г. Сочи.
Предметом исследования являются элементы сервисной деятельности.