Цель: исследовать организацию обслуживания и потребления кулинарной продукции в детском кафе на 50 мест.
В связи и с поставленной целью нами сформирован ряд следующих задач:
-    изучить особенности организации работы предприятия;
-    разработать производственную программу кафе детского на 50 мест «Карамелька»;
-    рассмотреть организацию производства управления в кафе на 50 мест.
Объектом исследования является проектируемое предприятие общественного питания – детское кафе «Карамелька».
Предмет исследования - организация и реализация услуг питания при обслуживании детей на предприятиях общественного питания.