Объектом исследования является ресторан высшего класса грузинской кухни на 50 мест.
Целью написания курсовой работы является технико – экономическое обоснование проекта строительства ресторана высшего класса грузинской кухни на 50 мест.
В работе рассмотрены перспективы развития общественного питания в Российской Федерации и характеристика действующей сети питания в г. Челябинске. Произведен технико – экономический анализ необходимости строительства ресторана высшего класса грузинской кухни на 50 мест. Обоснованы: необходимость строительства, вместимость и пропускная способность, место строительства, режим работы, источники снабжения и схемы технологических процессов ресторана грузинской кухни на 50 мест.
Разработана производственная программа предприятия.