Для этого необходимо создать рациональную структуру предприятий отросли с механизацией и автоматизацией производственных процессов на базе новейших технологий.
В хлебопекарной отрасли в настоящее время осуществляется наращивание производственных мощностей в результате реконструкции и технического переоснащения действующих предприятий и строительства новых хлебозаводов, увеличение бестарных перевозок основного и дополнительного сырья, внедрения прогрессивной технологии, комплексной механизации производства, улучшение ассортимента хлебобулочных изделий, применение компьютеризированного контроля производства.
Также внедряются прогрессивные способы приготовления пшеничного и ржаного теста с применением различных улучшителей и пищевых добавок.