Задача современного ликероводочного производства заключается в создании качественных спиртных напитков в объемах, удовлетворяющих спрос населения. Для обеспечения высокого качества производимой продукции необходимо не только наличие современного оборудования, но и эффективная технологическая схема, на которой будет основан производственный процесс.
Целью курсового проекта является разработка цеха по производству настоек производительностью 1,3 млн дал в сутки.