Майлар адамның тамақтануында кеңінен қолданылады. Бұл жоғары физиологиялық маңызы бар жоғары калориялы өнім. Олар аспаздық тағамдарды дайындау, консервілерді өндіру, тамақ өнеркәсібінде, тікелей тамақ үшін қолданылады. Техникада майлардан сабын, олифа, май қышқылдары, глицерин және лактар шығарылады. Қоспалардан тазартылған, ағартылған және тығыздалған өсімдік майы (прейм. зығыр, қарасора, жаңғақ, көкнәр) майлы бояулардың негізгі құрамдас бөлігі ретінде және темпера (казеин-май) бояуларының эмульсияларының бөлігі ретінде майлы бояуда қолданылады. Өсімдік майлары бояуларды сұйылту үшін де қолданылады және эмульсиялық топырақтар мен майлы лактардың құрамына кіреді. Баяу кептіретін өсімдік майлары (күнбағыс, соя және т.б.) және ауада пленка жасамайтын өсімдік майлары (кастор) кенепте бояулардың кебуін баяулататын қоспалар ретінде қолданылады (суреттерде ұзақ уақыт жұмыс істегенде, бояу қабатының жеке бөліктерін тазартуға және қайта жазуға мүмкіндік береді) немесе бояғышты, бояуларды ұзақ уақыт сақтау кезінде.