Цель курсового проекта – выполнить расчет сусловарочного аппарата в технологии производства пива. Для достижения поставленной цели сформулированы следующие задачи:
– описать машинно-аппаратурную схему производства пива;
– охарактеризовать типовые конструкции сусловарочных аппаратов;
– определить конструктивные размеры проектируемого аппарата;
– рассмотреть вопросы безопасной эксплуатации сусловарочных аппаратов и мероприятия по охране труда и защите окружающей среды в производстве пива.