Пищевая промышленность является одной из крупных отраслей народного хозяйства. Большое число параметров, определяющих качество продукции, сложные закономерности, характеризующие технологический процесс, стремление повысить рентабельность и конкурентоспособность выпускаемой продукции, требует внедрения передовой технологии.
Развитие систем управления технологическими процессами пищевых производств проходит ряд качественных ступеней, связанных с применением соответствующих автоматических средств, которые обеспечивают полное или частичное освобождение обслуживающего персонала от выполнения функции контроля и управления.