Цель бакалаврской работы – спроектировать столовую на 130 мест при доме отдыха.
Для достижения поставленной цели нужно решить следующие задачи: охарактеризовать организацию производства предприятия; рассчитать технологическую часть, а именно, разработать производственную программу, осуществить расчет численности продуктов, полуфабрикатов, площадей цехов и складских помещений