Цель работы изучить теоретические и практические аспекты управления товарными запасами и потоками в розничном торговом предприятии.
В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи: 
-    изучить состояние и перспективы развития производства и потребления товаров;
-    рассмотреть классификацию и ассортимент круп;
-    проанализировать химический состав и пищевую ценность круп;
-    дать анализ потребительским свойствам круп, маркировки, упаковки, хранение и транспортирование круп;
-    дать организационно-экономическую характеристику торговому предприятию ООО "Пятерочка"; 
-    проанализировать поставщиков круп, обеспеченность товарными запасами и выполнения договоров поставки и показателей ассортимента круп, реализуемых в торговом предприятии.