Цель курсовой работы - это изучение и применение на практике технологии организации и продвижения  гастрономического туризма на основе туристских ресурсов в Республике Крым. Так же ещё одной целью является изучение этнографии других регионов через их национальную кухню. 
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
Провести анализ ресурсов и инфраструктуры региона;
исследовать туристский рынок с сфере маркетинга;
создать проект тура, описав технологический процесс;
разработать эффективную программу продвижения турпродукта;