Целью данной курсовой работы является проведение исследования маркетинговой среды и разработка мероприятий по адаптации к воздействию факторов маркетинговой среды.
Для достижения поставленной цели следует выполнить следующие задачи:
- рассмотреть маркетинговую среду предприятия: элементы, цели, задачи и уровни исследования;
- описать процесс исследования маркетинговой среды предприятия;
- представить информационно-методическое обеспечение процесса исследования маркетинговой среды предприятия;
- привести организационно-экономическую характеристику ресторана - бара «Булгаков»;
- изучить направления маркетинговой деятельности ресторана - бара «Булгаков»;
- провести анализ взаимовлияния детерминант маркетинговой среды и элементов комплекса маркетинга ресторана - бара «Булгаков»;
- реализовать анализ факторов макросреды ресторана - бара «Булгаков»;
- осуществить анализ факторов микросреды ресторана - бара «Булгаков»;
- разработать возможности адаптации ресторана - бара «Булгаков» к воздействию факторов маркетинговой среды.
Предметом исследования является анализ факторов внутренней и внешней маркетинговой среды предприятия ресторанного бизнеса.
Объектом исследования выступает ресторан - бар «Булгаков».