Ресторан ООО «Факел» пользуется большой популярностью в городе. Но это учреждение не застраховано от жалоб посетителей, непрофессионализма персонала, потери клиентов и поляризации, как и любая другая компания общественного питания. Очень сложно получить хороший статус среди подобных компаний в городе, но потерять его еще легче. Ресторан должен постоянно предлагать что-то новое для того, чтобы продвинуться вперед.
    Поэтому, я считаю, что это неотъемлемая часть обучения, через практику студентов в реальной рабочей среде, погружаясь в повседневную работу конкретной компании общественного питания. Это позволяет использовать теоретические знания и навыки, полученные при изучении реальной работы, и дает возможность открыть для себя новые аспекты ресторанного бизнеса.
    Цель практики состояла в закреплении и углублении теоретических знаний, полученных мною в период обучения, а также, в приобретении навыков самостоятельной работы.
    При прохождении практики предо мной стояли следующие задачи:
•    Ознакомление и анализ деятельности предприятия;
•    Освоить основные технологии в деятельности предприятия в сфере общественного питания;
•    Приобретение опыта работы официантом ресторана;
•    Практическое ознакомление с организацией обслуживания;
•    Ознакомление с должностными инструкциями и обязанностями официанта;
•    Выявление основных проблем, характерных для деятельности данной организации;
•    Получение навыков работы в коллективе («работа в команде»);
•    Изучение техники безопасности на рабочем месте;
•    Предложение мер, направленных на повышение эффективности работы предприятия гостеприимства и туризма;
•    Совершенствование профессиональных навыков в области ресторанного сервиса.