Были изучены основные виды кофейного зерна, изучен его рынок, страны, откуда поступается кофейное зерно, технология производства натурального жареного кофе в зёрнах.
Предложена конструкция ростера для обжарки кофейного зерна S7 Nighthawk с производительностью 300 кг/ч.
Расчётами установлено, что расход теплоты на нагрев продукта, испарения влаги при обжаривании, на нагрев сеток, на нагрев доливаемого масла, на нагрев охлаждающей воды составляет соответственно: 17430 Дж/с; 0,4 Дж/с; 0,00001 Дж/с; 5019,84 Дж/с; 167328 Дж/с. Потери теплоты в окружающую среду составила 15182 Дж/с, а общий расход теплоты составил 204960 Дж/с. Площадь поверхности нагрева составила 36 м2; Расход пара при паровом подогреве составила 2446 кг/с.
Разработаны мероприятия по технике безопасности при эксплуатации, включающие разработку требований охраны труда перед началом работы, во время работы, в аварийных ситуациях.