В данной бакалаврской работе рассматривается проект пищеблока детского сада на 350 детей, муниципального общеобразовательного детского дошкольного учреждения.
Нахождение детей в дошкольном учреждении определено из режима работы детского сада и составляет 11 часов, что подразумевает под собой предоставление детям полноценного 5-ти разового питания. Соответственно составлена производственная программа предприятия, примерное десятидневное меню и подробно рассматривается однодневное меню, на
основании которого произведены все необходимые расчеты.
Бакалаврская работа включает в себя пояснительную записку, которая выполнена на 60 листов и состоит из организационной – технологической части. К работе прилагается список приложений.