Несмотря на всё это, в нашем городе не много таких заведений, которые позволяли бы посетителям не только наслаждаться вкусом еды, но и обогащаться духовно. Представленный проект ресторана является олицетворением классической немецкой культуры, во всём её национальном колорите, с характерными традициями. Немецкая кухня близка нам по духу, многие блюда русской и немецкой кухни перекликаются. В Германии, как и в России квашенная капуста является национальным блюдом. Так же немцы предпочитают свинину, которая популярна в России. Немецкая кухня близка и понятна российскому потребителю.
Целью работы является создание ресторана, который несёт в себе определённую культурную значимость, и вместе с тем впечатляет изысканностью блюд.
Задачей является разработка помещения, разработка меню, разработка производственной программы, расчёт и подбор оборудования, определение количества сотрудников.