Целью исследования состояло разработка бизнес-плана инвестиционного проекта мини-пекарни.
Реализация цели исследования обусловила необходимость решения следующих взаимосвязанных задач:
- систематизировать существующие теоретические и практические  представления о стандартах написания бизнес-плана;
- разработать бизнес-плана, а именно провести необходимый анализ и расчет для формирования экономической и финансовой оценки проекта.
 - определить экономическую    и финансовая оценку эффективности деятельности инвестиционного проекта мини-пекарни;
- оценить риски проекта, и разработать мероприятия по их минимизация.
Объектом исследования является разработка бизнес-плана для реализации проекта.