Актуальность данной темы заключается в том, что эффективное управление в современных условиях рынка - это необходимое условие повышения эффективности функционирования предприятия, создания, развития и реализации его конкурентных преимуществ, и в том числе пекарни-кондитерской. 
Цель курсовой работы - разработать оперативный план работы пекарни-кондитерской ООО «Печка».  Для реализации поставленной цели
необходимо решить следующие задачи: 
1.    Дать характеристику предприятия общественного питания – пекарни-кондитерской ООО «Печка» и его исследуемого структурного подразделения.
2.     Произвести расчеты по оперативному планированию работы пекарни-кондитерской ООО «Печка»
Объектом исследования является пекарня-кондитерская ООО «Печка».
Предметом исследования является оперативное планирование работы пекарни-кондитерской ООО «Печка»