Целью курсовой работы является анализ предпринимательской деятельности предприятия ООО «Бригантина» и разработка бизнес-плана для данного предприятия. 
Для достижения данной цели нам потребуется решить следующие задачи:
1)    рассмотреть теоретические аспекты бизнес-планирования в сфере общественного питания;
2)    провести анализ рынка и конкурентов;
3)    разработать бизнес-план ООО «Бригантина» и оценить эффективность предложенных в плане мероприятий.
Объект исследования   деятельность в сфере ресторанного бизнеса на примере ООО «Бригантина».
Предмет исследования – разработка бизнес-плана деятельности предприятия.
При написании курсовой работы использовались материалы Российского законодательства, статистические данные по г. Туле и Тульской области, научные разработки и методические указания различных авторов.
При написании работы использовались следующие методы анализа: сравнительный, статистический, SWOT-анализ, анализ конкурентоспособности, экономико-математический метод прогнозирования данных на основании построения тренда на перспективный временной период.