Исходя из выше сказанного, тема курсовой работы актуальна.
Цель курсовой работы: управление ассортиментом шоколада, реализуемого в магазине «Магнит».
Для достижения этой цели нужно решить несколько задач:
    1. рассмотреть товароведную характеристику шоколада;
    2. изучить классификацию шоколада;
    3. описать факторы, формирующие потребительские свойства шоколада;
    4. дать характеристику торгового предприятия;
    5. провести идентификацию шоколада по ассортиментной принадлежности;
    6. рассмотреть организацию проведения оценки качества и анализ полученных результатов.
    Объект исследования-шоколад, реализуемый в магазине «Магнит»
    Предмет исследования-качество шоколада.
    Практическая значимость курсовой работы заключается в возможности выявления некачественной продукции шоколада, влияющей на здоровье человека, использование результатов исследования для анализа и повышения качества обслуживания населения в магазине «Магнит».