В первой части дипломной работы рассмотрены теоретические аспекты на основе различных источников информации.
Во второй части дипломной работы дается описание торгового предприятия, ассортимент и исследование нескольких образцов пищевых концентратов, реализуемых в торговом предприятии, с целью определения качества данной продукции. 
В дипломной работе также присутствуют: заключение, список источников и приложения.
В работе рассмотрены методы исследования качества пищевых концентратов:
- органолептический метод исследования качества - является форма, состояние поверхности и консистенция, вкус и запах;
- расчетный - для определения пищевой (энергетической) ценности;
Практическая значимость работы заключается в том, что в настоящее время в предприятия торговли поступают пищевые концентраты в большом ассортименте различных производителей. Но не всегда качество продукции соответствует нормативным требованиям товара.